Receta de salmorejo rico y fácil

Receta de salmorejo rico y fácil

A finales de agosto en la huerta de mi padre, no dejan de salir tomates. Este verano, los días que hemos pasado en el campo, cada día recogíamos una cesta, y también de tomates pequeñitos (los preferidos de Lucas).

Así que no podíamos dejar de prepararlos de mil maneras, gazpachos, ensaladas, mermelada, salmorejo,etc.

Hoy os muestro el salmorejo, que es de las recetas más fáciles que podemos hacer con el tomate, y así tener un rico primer plato, o como acompañamiento.

Salmorejo rico y fácil

Para hacer salmorejo se necesitan muy pocos ingredientes, pero es una receta muy rica y refrescante.

Necesitamos:
1 Kg. de Tomates
Miga de pan
1 diente de ajo
Agua
Sal
100 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra
Para acompañar: Huevos cocidos y jamón serrano

Receta de salmorejo rico y fácil
Receta de salmorejo rico y fácil
Receta de salmorejo rico y fácil

Preparación:

Lavamos y pelamos los tomates maduros y los batimos con la batidora. Si es necesario lo colamos bien, para que no haya restos de piel y pepitas.

Añadimos el diente de ajo, la miga de pan, buscando el espesor que queramos para nuestro salmorejo. También el aceite de oliva y la sal.

Para acompañar los platos, cocemos los huevos y picamos jamón serrano. También podemos usarlo como acompañamiento de berenjenas rebozadas, a mí me encanta.

Receta de salmorejo rico y fácil
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6 Comentarios

    1. Hola Laura!!!bienvenida a la rutina;a septiembre; a la normalidad. Se te echaba d e menos. Gracias x la receta!siempre lo compro hecho ,lo probaré! Besos Feli

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